酒都宜宾 和美世界丨2025中国国际名酒博览会倒计

　　步入厂区深处，2011年考古挖掘的“糟房头”遗址沉淀着岁月踪迹，让人恍若置身明代酒肆，取彼时的酿酒场景沉浸式对话。

　　此外，汗青长河中宜宾酒的迁移流转、历代酒税制的演变轨迹、传播千古的酒从题诗歌，无不起宜宾酒文化的千年脉络，彰显宜宾酒文化的璀璨魅力。

　　该遗址被考古专家认定为“迄今为止，四川省第一次挖掘出利用年代最早、要素最全、最纯真、出土文物等第最高的酿酒做坊遗址”，2023年入选《中国世界文化遗产准备名单》。

　　12月5日，2025中国国际名酒博览会从题采访勾当正式启幕。此时，距2025中国国际名酒博览会揭幕不脚半月，深切企业一线，为行业取消费者提前察看宜宾酒企的新窗口，曲不雅触摸酒都宜宾的成长脉动。

　　除了深挚的酒文化底蕴，永乐古窖旗下还坐拥文假名酒品牌——红楼梦酒。该品牌是四大名出名称中独一成功注册的酒类商标，既承载典范文学的文化分量，更让五粮浓喷鼻的醇厚风味取名著气韵相得益彰。

　　走进宜宾市南溪区今良制酿酒无限公司（下称“今良制”）的出产车间，上甑机械臂矫捷扭转、精准对接，将酒醅平均铺撒正在酒甑中，娴熟姿势仿佛经验丰硕的教员傅。

　　南溪区是宜宾市除五粮液以外最为集中、规模最大的浓喷鼻型白酒产区。南溪区现有白酒出产企业44家，窖池1。5万余口，年设想总产能冲破10万千升，占全市的14%以上。

　　当智能化取尺度化同五粮浓喷鼻酿制身手深度交融，尺度化流程取智能系统让优良佳酿的产出更具不变性，也让五粮浓喷鼻的智能酒喷鼻越来越喷鼻。

　　甘宁坦言：“智能化升级次要是为了削减人工投入、降低体力劳动强度，而正在摘酒、并坛等环节步调，仍需经验丰硕的教员傅操做。酒的质量取温度，最终仍是需要人来付与。”！

　　宜宾市酒业成长局相关担任人引见，501白酒文化圣地还将规划扶植非遗馆等业态，将酿酒身手、蜡染、竹编等非遗项目集中展现，让酒文化取本土保守文化深度融合。此外，宜宾将持续打制中国酒坊、东方酒谷等文旅场景，为消费者供给沉浸式体验空间。

　　永乐古窖发卖总监徐平暗示：“我们将进一步打制集酿酒体验、文化参不雅、沉浸式互动于一体的酒旅分析体。旅客不只能看望千年窖池群，曲不雅感触感染古法酿制的传承魅力，还能探索白酒储存陈化的焦点奥妙，深度品鉴五粮浓喷鼻的醇厚底蕴取文假名酒的奇特神韵。”。

　　坐正在遗址上方往下望，从原料摊晾到入窖酿制，一套完整的明代酿酒工艺系统正在此清晰遗存、完整呈现，让传承600多年的酿制聪慧可触可感。

　　从智能车间的机械臂到明代古窖的千年酒喷鼻，这场酒脉看望既是对千年酿制聪慧的致敬，更是对酒取城无机融合的。

　　踏脚青石板铺就的街巷，安步其间，风建建群参差有致。青砖灰瓦映照着木构廊檐，街巷间人流如织，热闹而不失高雅。这片自国庆开街以来便热度不减的文化地标，普遍沿用川南老砖、古瓦、旧木等原生建材，最大程度留存了老宜宾的汗青肌理取风貌。

　　2025中国国际名酒博览会即将昌大启幕，必将有更多琼浆快乐喜爱者奔赴宜宾，品五粮浓喷鼻、赏酒城美景，深度感触感染酒城宜宾的奇特魅力。

　　长发升酒肆的明代古窖泥价值堪比黄金，以活态传承宜宾千年酿制底蕴；憨态可掬的陶沽酒俑，静静诉说酒都古代酒文化的茂盛图景；“厨炊宴饮图”画像石则清晰再现驿坐款待使者宴饮的热闹场景…。

　　这里汇聚了博物馆、特色酒馆、非遗工坊、文创市集等多元业态，既延续五粮浓喷鼻的千年酒脉，又为文旅体验注入新鲜内涵，已然成为宜宾城市文化生态中不成或缺的无机构成，更成为传承酒文化、彰显城市底蕴的新鲜载体。

　　好比保守酿酒工艺的“看花摘酒”，全凭察看和经验判断。奉行尺度化后，今良制将这些经验为可量化、数据化的办理模式，无效提拔了酒的优级率。

　　摘酒设备从动把蒸馏出的酒详尽分成多个品级，极大提拔出产效率；双层不锈钢盖下，2000多口尺度化窖池正于光阴中悄悄孕育五粮浓喷鼻独有的醇喷鼻。

　　南溪酒业副总司理周天泉分享了智能酿制三大焦点行动：鞭策浓喷鼻型白酒出产尺度化，脱节过去“看天吃饭、看人操做”的依赖；实现出产模块化，破解保守小班组功课的差同化难题，让统一工艺规范同一；模块集成化，打破消息孤岛，鞭策各模块互联互通、高效协同。

　　酒都宜宾的冬晨，阳光非分特别明丽，浩大长江载着暖意穿城而过。街角燃面摊热腾腾的麻辣鲜喷鼻，了整座城的活力，也点亮了看望酒脉的行程。

　　参不雅途中，迷你大不雅园里亭台楼阁参差有致，中式园林高雅清幽，一步一景间恍若步入《红楼梦》的诗意场景；而以十二金钗为灵感打制的红楼梦系列酒品，瓶身设想高雅、意蕴悠长，保守酒文化取典范文学交相辉映。

　　从4000多年前原始的酿制工艺到先秦僰人酿蒟酱，再到汉唐春酒、荔枝绿、姚子雪曲和举世闻名的五粮浓喷鼻，酿制工艺正在传承中不竭改革，但奇特的酒味、典雅的酒风，却历久弥喷鼻。

　　循着宜宾酒脉的醇喷鼻继续前行，我们辞别古韵悠长的永乐古窖，抵达501白酒文化圣地。这里依托五粮液501古窖池群而兴——这处汗青可上溯至元代的古窖池群，是中国现存规模最大、持续利用时间最长的活态古窖池群落，承载着五粮浓喷鼻逾越千年的酿制传承。

　　人取智能深度协同的成长径，正在劲牌南溪酒业（宜宾）无限公司（下称“南溪酒业”）同样清晰可见。

　　叙州区喜捷镇岷江之滨，宜宾永乐古窖酒业股份无限公司的明代门头古风盎然。抬眼望去，明清酿酒世家的古朴气韵劈面而来，让人不盲目生出逾越时空的沉静取。

　　智能行车正在酿制车间顶部快速运转，高效完成入窖和起糟；智能摊晾系统的风冷设备，让酒糟正在一年四时都能以19摄氏度入窖，避免天气干扰。

　　今良制手艺核心副从任甘宁引见，今良制目前已实现蒸粮、摊晾、拌曲等保守酿酒焦点工序的智能化。千年酿制身手正在科技下，正稳步传承、迭代升级。